Trang chủ > Rượu vang và món ăn > 5 Hướng dẫn về kết hợp món ăn và Rượu vang

5 Hướng dẫn về kết hợp món ăn và Rượu vang


Bạn đã bao giờ ăn  bánh mỳ và uống một ngụm cà phê đen ngay lúc đó? Nếu bạn chưa từng, bạn nên thử. Mỡ và chất béo của một chiếc bánh rán là  hoàn hảo cho cà phê đắng. Bạn sẽ không bao giờ muốn thêm sữa và đường vào cà phê một lần nữa.



Người Sommelers thường xuyên sử dụng hồ sơ vị giác chống đối như là vị ngọt và chua mọi lúc để tạo ra thức ăn và rượu kết hợp hoàn hảo. Thực hiện theo các hướng dẫn dưới đây để tạo ra các loại rượu vang và thực phẩm kết hợp tốt nhất  ở nhà.

 

5 Nguyên tắc Ghép Rượu và Thực phẩm

ruou vang va mon an


Champion the Wine (Làm nổi bật rượu vang)

Hướng dẫn số một là để đưa ra những đặc điểm tốt nhất của rượu vang bạn muốn. Một chai rượu vang đỏ tannin cao sẽ có vị như quả anh đào ngọt khi được ghép với món ăn đúng. Tập trung vào những đặc điểm mà bạn muốn chai rượu phô diễn  và đảm bảo chai rượu vang sẽ tỏa sáng thay vì chống lại thực phẩm.

ruou vang ngon


Bitter + Bitter = Bad (TỆ) 

Vì hương vị của chúng rất nhạy cảm với vị đắng, điều quan trọng là không nên áp đảo sự nhạy cảm đó bằng cách ghép thức ăn cay với rượu tannin cao. Đậu xanh với Cabernet Sauvignon sẽ làm tăng thêm vị đắng. Nếu bạn muốn ghép một loại rượu tanin cao, hãy tìm những thực phẩm có chất béo, umami, và muối để cân bằng.

ruou vang mon an


Rượu nên ngọt hơn

Theo nguyên tắc chung, đảm bảo rằng rượu vang ngọt ngào hơn thức ăn kèm theo và bạn sẽ có một kết hợp thành công. Nếu rượu ít ngọt hơn thức ăn khớp với nó, nó sẽ có xu hướng có vị đắng và tart. Đó là lý do tại sao rượu Port hoàn hảo với món tráng miệng.

ruou vang mon an

 
Rượu vang nên được thêm Tart (vị chua)

Rượu vang nên có độ axit cao hơn thức ăn kết hợp với nó, nếu không nó sẽ có vị nhão. Ví dụ, một salad với vinaigrette là tốt hơn với một champagne hơn một butter Chardonnay .

ruou vang va mon an


Cải thiện một chai rượu có vị ''đất'' ( Earthy)

Bao giờ nghe rằng rượu vang thế giới cũ là tốt hơn với thực phẩm? Bản thân rượu vang thế giới cũ có thể rất earthy và tart. Tuy nhiên, khi bạn ghép một earthy wine với một cái gì đó thậm chí nhiều hơn earthy như nấm stroganoff, sau đó rượu vang có vị trái cây nhiều hơn.

ruou vang va mon an

'' ...Ai cũng có thể sở hữu một chai rượu vang từ bình dân vài trăm nghìn đồng đến những chai cao cấp hơn khoảng vài ba triệu đồng tại các tiệm rượu chuyên nghiệp hay mua hàng online… Bạn có thể tham khảo các loại vang ngon tại Công ty TNHH TMDV Blue Ocean. Trụ sở: 46 Cửu Long, phường 15, quận 10, TP HCM. Showroom: 12 Cửu Long, P15, Q10, TP HCM. Hotline: 02866821188 - 0932 75 78 72
 
 
''...Để chọn cho mình chai vang phù hợp không chỉ cho bữa ăn mà còn có thể dùng làm quà tặng sang trọng, ngoài những lưu ý để chọn vang, bạn hãy lựa chọn sản phẩm từ đơn vị nhập khẩu chính hãng uy tín và chất lượng. Các thành viên sáng lập Blue Ocean là những người đã trãi qua nhiều năm thưởng thức các loại rượu trong và ngoài nước và là nhà phân phối rượu ngoại chính hãng cho một số công ty, đại lý độc quyền các thương hiệu rượu ngoại và vang Pháp, Úc, Chi Lê, Ý….với sự tư vấn tận tình và nhiều sản phẩm đa dạng..''.
 
 

QUÝ KHÁCH LIÊN HỆ TRỰC TIẾP HỆ THỐNG SHOWROOM

TOPWINE Hà Nội

35A Nguyễn Chí Thanh, 

Hotline: 1900 77 99 08

TOPWINE Hồ Chí Minh

12 Cửu Long, P.15, Q.10 (Cư Xá Bắc Hải) 

Hotline: 1900 77 99 08

             0932 75 78 72

 

TOPWINE Nha Trang

717 Đại lộ Hùng Vương, Cam Nghĩa, Cam Ranh

Hotline: 1900 77 99 08

 

TOPWINE Đà Nẵng

100 Hàm Nghi, Thanh Khê, Đà Nẵng, 

Hotline: 1900 77 99 08

Hotline
lên đầu trang