Năm đặc điểm chung của những loại rượu vang đắt nhất thế giới

Các loại rượu vang đắt tiền phổ biến 

Những loại rượu đắt tiền nhất có điểm gì chung? Thực ra, chúng giống nhau hơn bạn tưởng.

#1️⃣. Chúng được làm từ các loại nho phổ biến.

Chỉ vì rượu được làm từ một loại nho rất hiếm (hoặc gần như tuyệt chủng), không có nghĩa là nó sẽ có giá trị cao khi đấu giá. Trên thực tế, chuyện đó hoàn toàn ngược lại. Các loại rượu vang đắt nhất trên thế giới được làm từ các giống nho rất phổ biến.

• • Pinot Noir: Một nửa trong số 50 loại rượu đắt nhất được là rượu vang Pinot Noir từ Burgundy.
• • Cabernet Sauvignon: 24 trong số 25 loại rượu vang đắt nhất của Mỹ là rượu vang Cabernet Sauvignon từ Thung lũng Napa.
  • Chardonnay và Riesling: Các loại rượu vang trắng đắt tiền nhất thế giới bao gồm Chardonnay và Riesling.

#2️⃣. Các loại rượu đắt tiền nhất vẫn còn được ủ trong thùng gỗ sồi.

Trong khi các quán rượu thời thượng ca ngợi những loại rượu có ít hoặc không sử dùng thùng gỗ sồi, thì xu hướng này vẫn chưa được tung ra thị trường đấu giá rượu vang hảo hạng.

Ví dụ: 

• • Lên men trong thùng gỗ sồi Pháp mới 65% trong gần 2 năm.
  Screaming Eagle - Một sự pha trộn với Cabernet Sauvignon từ Oakville, Thung lũng Napa.
  • Được ủ trong 16 đến 20 tháng trong gỗ sồi Pháp mới 50% hoặc đã qua một lần sử dụng.
  Château Petrus - Một loại rượu vang đỏ có nguồn gốc từ Merlot đến từ Bordeaux, Pháp.
  • Lên men và được ủ trong gỗ sồi Pháp mới 100%, bao gồm Coopers Cadus và François Frères.
  Domaine Leroy Musigny Grand Cru - một loại Pinot Noir đến từ Burgundy, Pháp.
  • Lên men và được ủ trong thùng sồi Pháp mới 30% trong 15 tháng.
  Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet Grand Cru - một loại Chardonnay từ Côte de Beaune, Burgundy, Pháp.
  Gỗ sồi, và đặc biệt là gỗ sồi Pháp, vẫn là sự lựa chọn tiêu chuẩn khi nói đến élevage cho việc sản xuất rượu vang tốt.

  ---

#3️⃣. Chúng được làm từ nho chín hoàn hảo.

Không giống như các loại trái cây khác, nho không tiếp tục chín sau khi hái. Các nhà máy rượu tốt nhất thu hoạch nho một cách rất kỳ công!

Độ chín sẽ có sự khác nhau đối với mỗi giống nho.

• • Chardonnay: Các loại rượu vang Chardonnay được đánh giá cao nhất hầu như không bao giờ vượt quá 14% ABV.
  • Cabernet Sauvignon: Cabernet Sauvignon chất lượng hàng đầu ở giữa độ tuổi 14% trong rượu theo thể tích (ABV) và độ pH trong khoảng 3,6-3,8 (nhân tiện, độ pH 3,6 là khá cao đối với Cabernet).
  • Pinot Noir: Không giống như nhiều hãng rượu khác của Mỹ, Burgir Pinot Noir có thể có nồng độ cồn thấp hơn (thường nằm trong khoảng13-13,5%) với mức độ axit cao hơn (đôi khi cao hơn 3,3 pH!).

Điều quan trọng cần nhớ về độ chín là khi nho trở nên ngọt hơn, chúng sẽ mất tính axit. Rượu vang với độ axit thấp khá khó để lão hóa. Tất nhiên, chúng ta có thể gian lận bằng cách axit hóa (thêm axit), nhưng tất cả các nhà sản xuất rượu chất lượng cao đều cố gắng giữ lượng chất phụ gia ở mức tối thiểu.

#4️⃣. Chúng được sản xuất ở một nơi cụ thể.

Việc lựa chọn vườn nho một năm sẽ ảnh hưởng đến vườn nho đó trong nhiều năm tới. Vì vậy, việc kiểm soát nghề trồng nho rất quan trọng.

Do đó, các loại rượu vang đắt nhất trên thế giới đều là từ các khu vực đơn lẻ. Ngoài ra, một số nhà sản xuất hàng đầu (đặc biệt là Burgundy) thực hành việc canh tác sinh học.

• • Kalimna Block 42: Những trái nho sử dụng trong rượu vang Penfold quý hiếm của rượu “Ampoule” đến từ một vườn nho được trồng vào những năm 1880. Những cây nho này được cho là giống nho Cabernet Sauvignon lâu đời nhất trên thế giới.
  • Scharzhofberg: Những quả nho dành để tạo ra Egon Müller, Trockenbeerenauslese (TBA) Riesling đến từ một trong những vườn nho nổi tiếng nhất của Đức ở vùng Mosel-Saar-Ruwer. Một số mảnh đất trên ngọn đồi nhỏ, hướng về phía nam có là những cây nho không ghép cành trong thế kỷ 19.
  • Leroy: Maison Leroy được thành lập vào năm 1868 nhưng đến năm 1988, con gái của thế hệ thứ 4, Lalou Bize-Leroy, đã chuyển đổi tất cả các cổ phần Burgundy của họ sang việc trồng nho sinh học và thành lập tổ chức Domaine Leroy. Đây là điểm bùng phát đối với Domaine Leroy và một lý do tại sao cổ điển năm 1990 được đánh giá cao như vậy. Chúng không phải được sản xuất vào mọi mùa nho

  ---

#5️⃣. Chúng không phải được sản xuất vào mọi mùa nho

Làm thế nào để một nhà máy rượu quản lý sự khá nhau của các mùa nho? Vâng, một số loại rượu đắt tiền nhất chỉ được sản xuất trên một số mùa nho đặc biệt hoặc với số lượng trái cây rất hạn chế.

• Petrus: Château Petrus (một nhà sản xuất Merlot nổi tiếng ở Bordeaux) làm rượu vang mỗi một mùa nho, nhưng các sản phẩm không mong muốn được bán ra dưới dạng Pomerol AOC. Nó là một trong những bí mật lớn của Bordeaux!
• d’Yquem: Nhà sản xuất rượu vang ngọt quan trọng nhất của vùng Bordeaux có thể sản xuất Sauternes nổi tiếng của họ trong một mùa nho xấu. Điều đó đã xảy ra gần đây vào năm 2012. Nó làm thiệt hại hàng triệu dolla doanh thu khi ấy.
• Unico: Nhà máy rượu vang nổi tiếng của Tây Ban Nha, Vega Sicilia, sản phẩm hàng đầu của họ là Unico, chủ yếu là Tempranillo (và một loại rượu Cabernet Sauvignon) chỉ sử dụng những trái nho tốt nhất. Rượu vang được lên men ít nhất 10 năm trước khi được đóng chai.

Kết luận: 

Các loại rượu vang thực chất là hàng hóa người thường mua vì mục đích tiêu dùng. Điều đó có nghĩa là bạn có thể tìm thấy các loại rượu vang tuyệt vời khác bởi các nhà sản xuất khác với giá rẻ hơn rất nhiều nhưng chất lượng chưa chắc thua kém các loại rượu đắt tiền. Bạn chỉ cần biết những gì bạn cần tìm! Top Wine & More hy vọng rằng, bằng cách tìm hiểu một vài đặc điểm chung của loại rượu đắt nhất ngoài kia, bạn có thể khám phá ra những điều mới.