Yalumba The Caley

Rượu vang Yalumba "The Caley"

Thu hoạch: từ ngày 2 đến ngày 20 tháng 3
Độ pH: 3,57
Tổng axit: 6,7 g / l
Cellaring: Một loại rượu cho tương lai, sẽ không đạt đến đỉnh cao cho đến năm 2027.
Nhà sản xuất rượu: Kevin Glastonbury
Savour với thịt bê nướng chậm, xát muối biển, rượu hương thảo hồng và tỏi, dùng với khoai tây nướng, cà rốt, củ cải và rau xanh hấp hoặc rau cải thìa nướng với củ sen và đậu phụ ướp ngọt.

Các lô Cabernet Sauvignon và Shiraz được lên men riêng biệt trong các máy lên men mở. Các loại men bản địa hoặc 'hoang dã', hiện diện tự nhiên trên vỏ nho, bắt đầu quá trình lên men để tạo nên sự phức tạp, phong phú và kết cấu tốt. Sau đó, men ủ RƯỢU VANG được thêm vào để hoàn thành quá trình lên men. Da được thực hiện nhẹ nhàng và rung để đạt được sự cân bằng phù hợp về màu sắc, chiết xuất tanin và phenolic.
Caley đã trưởng thành trong 22 tháng với sự kết hợp của 31% quán barriques mới của Pháp, 22% quán bar một năm tuổi của Pháp và sự cân bằng trong các quán barriques và quán bia cũ của Pháp. Tất cả các thùng đều được sản xuất và dày dặn tại Yalumba Contractrage. Sau khi đóng chai, rượu được ủ thêm 36 tháng và được phát hành vào năm 2017.

Tại thời điểm pha trộn, đội ngũ sản xuất rượu đã thực hiện các ghi chú nếm thử sau đây ...
Ngọc hồng lựu có màu đỏ đậm, trái cây nằm ở cốt lõi của bó hoa, tất cả các loại quả lý chua đỏ và đen - phủ bởi các loại thảo mộc mặn, gia vị xanh, tuyết tùng và thuốc lào . Vòm miệng có độ chính xác tinh vi với đường nét tinh xảo. Dài và có kết cấu, nó ghi lại những hương vị đậm đặc và thể hiện chúng với một vẻ đẹp như lụa.
Dưới tất cả cơ thịt dẻo dai đó, rượu có một cột sống mạnh mẽ, cấu trúc để kéo dài và cuối cùng.

Đã được hàng triệu người tin dùng