Hình dáng ly rượu khác nhau sẽ đem lại hương vị rượu khác nhau ? 

Hình dáng ly rượu khác nhau sẽ đem lại hương vị khác nhau ? 

Đúng, khoa học đã chứng mình điều này 

Bạn có thể uống rượu từ bất kỳ với chiếc ly nào mà bạn muốn, có thể là ly rượu đúng chuẩn, cốc cà phê, bình thủy tinh... Tất nhiên bạn cũng có thể bỏ ly hoàn toàn và tu thẳng từ chai. 

Tuy nhiên, sử dụng ly phù hợp sẽ cải thiện hương vị của rượu vang. Và chúng cũng sẽ không làm bạn tốn kém như bạn nghĩ. (Tất nhiên, trừ khi bạn yêu thích các loại ly pha lê)

Tầm quan trọng của một chiếc ly thích hợp

Lựa chọn ly rượu vang tốt nhất

Có nhiều loại ly uống rượu khác nhau để lựa chọn, nhưng hình dạng cơ bản thì giống nhau…

Hiện nay có một số bằng chứng khoa học ủng hộ tầm quan trọng của hình dạng chiếc ly

Năm 2015, một nhóm y tế Nhật Bản đã sử dụng một camera đặc biệt để ghi lại hình ảnh hơi ethanol trong các loại cốc khác nhau. Trong nghiên cứu của mình , nhóm nghiên cứu đã chỉ ra các hình dạng thủy tinh khác nhau ảnh hưởng như thế nào đến mật độ và vị trí của hơi nước ở các lỗ mở của các loại thủy tinh khác nhau.

Tại sao hơi quan trọng? Chà, chúng mang các hợp chất thơm vào mũi bạn. Các hợp chất thơm chịu trách nhiệm tạo ra phần lớn hương vị trong rượu vang.

Tại sao có rất nhiều ly khác nhau cho rượu vang?

Trong số nhiều loại ly uống rượu khác nhau hiện có, bạn sẽ thấy rằng một số hình dạng nhất định sẽ tốt hơn để thưởng thức một số loại rượu nhất định.

Nhân tiện, việc ly của bạn có chân hay không có chân không thực sự quan trọng. (Tôi biết một số bạn đam mê sẽ hoàn toàn không đồng ý! 😉 )

Dưới đây là tóm tắt về các hình dạng thủy tinh chính và các loại rượu có xu hướng hoạt động tốt ở những hình dạng này.

Để thưởng thức hương vị trong rượu vang, bạn thực sự cần không gian phía trên rượu để thu thập hương liệu.

Ly cho rượu vang trắng

Rượu vang trắng thường được phục vụ trong những chiếc ly nhỏ hơn. 

Lưu giữ hương hoa
Duy trì nhiệt độ mát hơn
Thể hiện nhiều axit hơn trong rượu vang
Mang lại nhiều hương thơm hơn (ngay cả ở nhiệt độ mát hơn) do gần mũiBạn sẽ nhận thấy rằng các loại rượu vang trắng đậm đà như rượu vang Chardonnay ủ trong gỗ sồi , rượu vang Viognier , rượu vang trắng Rioja và rượu vang cam sẽ ngon hơn khi đựng trong bát lớn hơn.

Chiếc bát lớn hơn, ban đầu được Riedel giới thiệu là ly “Montrachet” , nhấn mạnh tốt hơn kết cấu kem vì miệng rộng hơn.

Ly cho rượu vang đỏ

3 hình dạng ly rượu vang đỏ chính giúp điều tiết rượu vang có hàm lượng tannin cao, mang lại nhiều mùi thơm hơn hoặc làm cho rượu vang có vị cay tròn vị hơn.

Việc lựa chọn một ly rượu vang đỏ liên quan nhiều đến việc giảm bớt vị đắng của tanin hoặc hương vị cay để mang lại hương vị rượu mượt mà hơn.

Sau một vài năm nếm thử rượu vang từ các loại ly khác nhau, chúng tôi nhận thấy rằng rượu vang đỏ có xu hướng có vị ngon hơn khi uống trong ly có miệng rộng. Tất nhiên, khoảng cách đến chất lỏng thực tế ảnh hưởng đến những gì bạn ngửi thấy.

Ly “Bordeaux” lớn
Hình dạng ly này phù hợp nhất với các loại rượu vang đỏ đậm hơn, chẳng hạn như Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc , Alicante Bouschet hoặc Bordeaux Blends.

Cung cấp nhiều hợp chất thơm hơn so với việc đốt cháy ethanol từ xa mũi
Diện tích bề mặt lớn hơn để cho ethanol bay hơi
Mở rộng hơn làm cho rượu vang có hương vị mượt mà hơn

Ly rượu vang đỏ “tiêu chuẩn”
Một loại ly tuyệt vời cho rượu vang đỏ từ trung bình đến đậm đặc với vị cay và/hoặc độ cồn cao.

Gia vị được làm mềm vì hương vị chạm vào lưỡi bạn dần dần từ lỗ mở nhỏ hơn. Hãy thử các loại rượu vang như Zinfandel, Malbec, Syrah (Shiraz) và Petite Sirah với chiếc ly này.