Trang chủ > Learn wine > Điều gì làm cho vị rượu vang được kéo dài ?

Điều gì làm cho vị rượu vang được kéo dài ?

Chuyện gì xảy ra uống xong một ly rượu vang và tại sao lại quan trọng? Chuyên gia Sarah Jane Evans MW đã làm sáng tỏ chủ đề này trong bài viết ngắn sau.

William Ross, hỏi : Cái gì làm cho vị rượu 'kéo dài'? Có một lý do khoa học đằng sau lý do tại sao các hương vị của một số loại rượu vang kéo dài trong miệng lâu hơn sau khi nuốt hơn những loại rượu vang khác?

Sarah Jane Evans MW, đồng chủ tịch của Giải thưởng Rượu vang Thế giới , trả lời : Hậu vị kéo dài cua rượu vang là một chỉ số về chất lượng và người nếm thử luôn cần thời gian để đánh giá điều này.

Thường thì khó có thể đánh giá trong một nếm rượu  bận rộn, hoặc ở giữa một bữa ăn,

Đây là giai đoạn cuối của đánh giá cảm quan, sau khi xem xét sự xuất hiện, hương vị và vòm miệng, khi bạn nhìn vào sự cân bằng và chiều dài. Một số người cũng sẽ tham khảo giai đoạn này như là 'kết thúc'.

Vị kéo dài không phụ thuộc vào giống nho, độ tuổi của rượu vang hay việc sử dụng gỗ sồi.

Nó xuất phát từ sự tương tác của nhiều hợp chất hương vị khác nhau với keo.

Các keo lá là các hạt nhỏ không được loại bỏ sau khi tinh chế và lọc, và chúng bao gồm pectin, chất phenol và tannin.

Việc giải phóng chậm các hợp chất hương vị tạo ra nhận thức về độ dài của hương vị mà bạn đã quan sát thấy.

Bởi vậy, khi thưởng thức rượu vang, hãy nghĩ đến hương vị của rượu. Liệu nó biến mất nhanh chóng hoặc hương vị nán lại? Hương vị nào còn lại sau cùng ? 

Nguồn: TOPWINE

 

Cảm ơn bạn đã đánh giá về mức độ hữu ích của bài viết !
Hài lòng
Hài lòng (0)
Không hài lòng
Không hài lòng (0)
Tốt
Tốt (0)
Rất tốt
Rất tốt (1)
'' ...Ai cũng có thể sở hữu một chai rượu vang từ bình dân vài trăm nghìn đồng đến những chai cao cấp hơn khoảng vài ba triệu đồng tại các tiệm rượu chuyên nghiệp hay mua hàng online… Bạn có thể tham khảo các loại vang ngon tại Công ty TNHH TMDV Blue Ocean. Trụ sở: 46 Cửu Long, phường 15, quận 10, TP HCM. Showroom: 12 Cửu Long, P15, Q10, TP HCM. Hotline: 02866821188 - 0932 75 78 72''
 
BAO DAN TRI VIET VE TOPWINE
''...Được hình thành và phát triển từ 2006, Topwine là một trong số hiếm hoi các đơn vị cung cấp sản phẩm rượu vang trên thị trường được người tiêu dùng tin tưởng. Là một website bán hàng được xây dựng như một cửa hàng trực tuyến chuyên về rượu vang. Topwine được xem là một thương hiệu đầu ngành, nơi giúp người tiêu dùng tìm hiểu thông tin về rượu vang, mua hàng dễ dàng và tiện lợi. Bảo đảm bạn sẽ tìm được loại rượu vang mà bạn đang cần từ hàng ngàn lựa chọn. Tiện ích vượt trội, chuyên gia tư vấn chu đáo, miễn phí vận chuyển & đổi trả.... .!'' 
 
 

QUÝ KHÁCH LIÊN HỆ TRỰC TIẾP HỆ THỐNG SHOWROOM

TOPWINE Tp Hồ Chí Minh

12 Cửu Long, P.15, Q.10 (Cư Xá Bắc Hải)

Hotline: 1900 77 99 08
            0932 75 78 72

TOPWINE Hà Nội

780 Minh Khai - Hai Bà Trưng

Hotline: 1900 77 99 08

             0932 75 78 72

 

TOPWINE Nha Trang

128 Nguyễn Chí Thanh, Mỹ Ca, P.Cam Nghĩa, Tp. Cam Ranh, Tỉnh Khánh Hòa

Hotline: 1900 77 99 08

 

 

TOPWINE D7

Cao Ốc Phú Hoàng Anh, số 9 Đường Nguyễn Hữu Thọ, Phước Kiển, Nhà Bè, Hồ Chí Minh
Hotline: 1900 77 99 08
             0932 75 78 72

 

lên đầu trang