Trang chủ > Learn wine > Điều gì làm cho vị rượu vang được kéo dài ?

Điều gì làm cho vị rượu vang được kéo dài ?

Chuyện gì xảy ra uống xong một ly rượu vang và tại sao lại quan trọng? Chuyên gia Sarah Jane Evans MW đã làm sáng tỏ chủ đề này trong bài viết ngắn sau.

William Ross, hỏi : Cái gì làm cho vị rượu 'kéo dài'? Có một lý do khoa học đằng sau lý do tại sao các hương vị của một số loại rượu vang kéo dài trong miệng lâu hơn sau khi nuốt hơn những loại rượu vang khác?

Sarah Jane Evans MW, đồng chủ tịch của Giải thưởng Rượu vang Thế giới , trả lời : Hậu vị kéo dài cua rượu vang là một chỉ số về chất lượng và người nếm thử luôn cần thời gian để đánh giá điều này.

Thường thì khó có thể đánh giá trong một nếm rượu  bận rộn, hoặc ở giữa một bữa ăn,

Đây là giai đoạn cuối của đánh giá cảm quan, sau khi xem xét sự xuất hiện, hương vị và vòm miệng, khi bạn nhìn vào sự cân bằng và chiều dài. Một số người cũng sẽ tham khảo giai đoạn này như là 'kết thúc'.

Vị kéo dài không phụ thuộc vào giống nho, độ tuổi của rượu vang hay việc sử dụng gỗ sồi.

Nó xuất phát từ sự tương tác của nhiều hợp chất hương vị khác nhau với keo.

Các keo lá là các hạt nhỏ không được loại bỏ sau khi tinh chế và lọc, và chúng bao gồm pectin, chất phenol và tannin.

Việc giải phóng chậm các hợp chất hương vị tạo ra nhận thức về độ dài của hương vị mà bạn đã quan sát thấy.

Bởi vậy, khi thưởng thức rượu vang, hãy nghĩ đến hương vị của rượu. Liệu nó biến mất nhanh chóng hoặc hương vị nán lại? Hương vị nào còn lại sau cùng ? 

Nguồn: TOPWINE

 

'' ...Ai cũng có thể sở hữu một chai rượu vang từ bình dân vài trăm nghìn đồng đến những chai cao cấp hơn khoảng vài ba triệu đồng tại các tiệm rượu chuyên nghiệp hay mua hàng online… Bạn có thể tham khảo các loại vang ngon tại Công ty TNHH TMDV Blue Ocean. Trụ sở: 46 Cửu Long, phường 15, quận 10, TP HCM. Showroom: 12 Cửu Long, P15, Q10, TP HCM. Hotline: 02866821188 - 0932 75 78 72
 
 
''...Để chọn cho mình chai vang phù hợp không chỉ cho bữa ăn mà còn có thể dùng làm quà tặng sang trọng, ngoài những lưu ý để chọn vang, bạn hãy lựa chọn sản phẩm từ đơn vị nhập khẩu chính hãng uy tín và chất lượng. Các thành viên sáng lập Blue Ocean là những người đã trãi qua nhiều năm thưởng thức các loại rượu trong và ngoài nước và là nhà phân phối rượu ngoại chính hãng cho một số công ty, đại lý độc quyền các thương hiệu rượu ngoại và vang Pháp, Úc, Chi Lê, Ý….với sự tư vấn tận tình và nhiều sản phẩm đa dạng..''.
 
 

QUÝ KHÁCH LIÊN HỆ TRỰC TIẾP HỆ THỐNG SHOWROOM

TOPWINE Hà Nội

35A Nguyễn Chí Thanh, 

Hotline: 1900 77 99 08

TOPWINE Hồ Chí Minh

12 Cửu Long, P.15, Q.10 (Cư Xá Bắc Hải) 

Hotline: 1900 77 99 08

             0932 75 78 72

 

TOPWINE Nha Trang

717 Đại lộ Hùng Vương, Cam Nghĩa, Cam Ranh

Hotline: 1900 77 99 08

 

TOPWINE Đà Nẵng

100 Hàm Nghi, Thanh Khê, Đà Nẵng, 

Hotline: 1900 77 99 08

Hotline
lên đầu trang