Làm thế nào để trở thành một Sommelier (Chuyên gia rượu )

Bạn yêu thích rượu vang và muốn phát triển sự nghiệp trong ngành F&B (ẩm thực & đồ uống)?
Bạn từng mơ một ngày có thể hiểu rõ từng loại nho, từng vùng sản xuất chỉ qua một lần nhấp môi?

Trở thành Sommelier – hay còn gọi là chuyên gia rượu vang – chính là con đường dành cho bạn.
Top Wine & More sẽ đồng hành cùng bạn trong hành trình này với 3 bước chi tiết, thực tế, dễ áp dụng, được đúc kết từ kinh nghiệm của các chuyên gia quốc tế.

🥂 Sommelier là ai?

Sommelier là người chuyên trách về rượu vang trong nhà hàng, khách sạn hoặc hệ thống phân phối rượu chuyên nghiệp.
Họ không chỉ hiểu rõ kiến thức về vang, mà còn có khả năng:

• Tư vấn rượu phù hợp món ăn và khẩu vị khách hàng

• Lên danh sách rượu (wine list) cho nhà hàng

• Tổ chức nếm thử, đào tạo nhân viên

• Phục vụ rượu theo nghi thức chuẩn quốc tế

🔍 3 BƯỚC ĐỂ TRỞ THÀNH SOMMELIER CHUYÊN NGHIỆP

Bước 1: Học rượu vang – Xây nền tảng kiến thức vững chắc

Bạn có thể bắt đầu bằng cách tự học tại nhà, tham gia lớp học online hoặc đăng ký các khoá chuyên sâu từ tổ chức uy tín như WSET, Court of Master Sommeliers, CMS...

🔎 Nên tập trung vào:

• Cách đánh giá rượu vang chuyên nghiệp: màu sắc, mùi hương, cấu trúc, hậu vị

• Kiến thức vùng rượu vang: Pháp, Ý, Tây Ban Nha, Mỹ… và các giống nho đặc trưng

• Nghi thức phục vụ rượu vang: cách mở Champagne, cách rót vang đúng chuẩn, cách tư vấn trong nhà hàng

• Luyện khẩu vị: thử nhiều dòng vang khác nhau để phát triển khả năng cảm nhận

💡 Tip: Ghi chép lại những lần nếm thử, học từ sách chuyên ngành và tham gia cộng đồng yêu rượu vang sẽ giúp bạn tiến bộ nhanh hơn.

Bước 2: Làm việc trong ngành – Học từ thực tiễn mỗi ngày

Không ai trở thành Sommelier chỉ bằng việc học lý thuyết.
Hãy bắt đầu từ các vị trí như:

• Nhân viên phục vụ tại nhà hàng có rượu vang

• Trợ lý tại phòng nếm (wine tasting room)

• Nhân viên bán hàng tại cửa hàng rượu chuyên nghiệp

🔎 Trong quá trình làm việc, bạn sẽ học được:

• Cách giao tiếp với khách hàng và tư vấn vang phù hợp

• Cách quản lý danh sách rượu, bảo quản kho, ghi nhận doanh số

• Khả năng phối hợp linh hoạt, xử lý tình huống và rèn luyện sự kiên nhẫn

🎯 Quan trọng nhất: hãy tìm một người có kinh nghiệm để học hỏi – dù là quản lý, đồng nghiệp hay chuyên gia trong ngành.

Bước 3: Thi lấy chứng chỉ Sommelier – Khẳng định chuyên môn

Việc sở hữu chứng chỉ chuyên môn như:

• WSET Level 2 – 3 (Wine & Spirit Education Trust)

• Certified Sommelier (Court of Master Sommeliers)

• ISG, CMS hoặc các chứng chỉ từ Hiệp hội vang quốc tế
  …sẽ giúp bạn mở rộng cơ hội nghề nghiệp, tăng uy tín và dễ dàng phát triển sự nghiệp quốc tế.

💸 Học phí thường dao động từ 20 – 25 triệu VNĐ, tùy cấp độ và tổ chức.

🎯 Có cần chứng chỉ mới trở thành Sommelier?

Không bắt buộc, nhưng nếu bạn muốn làm việc tại các nhà hàng, khách sạn cao cấp – đặc biệt là quốc tế – thì chứng chỉ là bước đệm vững chắc.

📌 Ngoài ra, hãy luôn:

• Kết nối với cộng đồng nghề Sommelier

• Tham gia các buổi tasting, workshop, talkshow về vang

• Duy trì sự tò mò và tinh thần học hỏi không ngừng

💬 Kết nối đam mê & nghề nghiệp cùng Top Wine & More

Tại Top Wine & More, chúng tôi không chỉ cung cấp rượu vang nhập khẩu chính hãng, mà còn:

• Tổ chức khóa học nếm thử – trải nghiệm thực tế

• Đồng hành cùng bạn xây dựng lộ trình nghề nghiệp với rượu vang

• Hỗ trợ kiến thức, kỹ năng để ứng tuyển trong ngành F&B, nhà hàng – khách sạn