Trang chủ > Learn wine > Tannin là gì ?

Tannin là gì ?

ruou vang va mon an


Trong rượu vang, tannin là một yếu tố kết cấu làm cho hương vị rượu chát.

Tanin là một polyphenol tự nhiên được tìm thấy trong thực vật, hạt giống, vỏ cây, lá, và vỏ trái cây. Khoảng 50% trọng lượng khô của lá cây là tanin. Như là một đặc trưng của rượu vang, tanin thêm cả cay, đắng và tinh túy, cũng như sự phức tạp. Tannin Rượu được phổ biến nhất được tìm thấy trong rượu vang đỏ , mặc dù vậy các loại rượu vang trắng cũng có tannin do trữ lâu năm trong thùng gỗ.

 


 

Vị Tannin  Giống như thế nào?

Tannin có vị khô và làm se và bạn có thể cảm nhận nó đặc biệt ở giữa lưỡi và phần trước miệng. Trà đen chưa nở là một ví dụ điển hình về tanin tinh khiết hòa tan trong nước.

Thực phẩm có Tanin cao

  • Lá trà

  • Quả óc chó, quả hạnh và các loại hạt khác có vỏ

  • Sô cô la đen

  • Quế, Đinh hương và các loại gia vị khác

  • Lựu, nho và quả Açaí

  • Quince

  • Đậu đỏ

 


 

Tannin rượu vang đến từ đâu?


Tanin trong rượu vang có thể đến từ hai nơi có thể: nho và gỗ.

 tannin trong ruou vang

Tannin từ nho là gì?

Nho tannin đến từ da, hạt, và thân cây của một nho rượu vang. Vì lý do này, rượu vang đỏ có khuynh hướng có hàm lượng tanin cao hơn rượu vang trắng vì sự tiếp xúc lâu dài của vỏ nho với nước ép khiến tanin tan trong rượu và nước trong rượu vang .

Một số loại rượu vang có tannin cao hơn các loại rượu khác. Nho Nebbiolo được sử dụng trong rượu Ý Barolo, là một loại nho cao cấp tanin.

ruou vang tannin

Tannin từ gỗ

Tannin trong gỗ biến thành rượu vang thông qua tiếp xúc. Thông thường điều này xảy ra khi rượu được cất trong thùng gỗ. Thùng Oak là sự lựa chọn phổ biến nhất vì những hương vị mà họ thêm vào rượu vang như vanillin .

Bột tanin, vỏ sồi và sồi bằng gỗ sồi đang ngày càng phổ biến vì chúng có giá cả phải chăng hơn. Thật khó để nói được cai nào tốt hơn, vì một thùng gỗ sồi có thể được sử dụng trong sản xuất rượu vang cho đến 70 năm .

Rượu nào cao và thấp ở Tannin?

Chúng tôi chọn ra một vài ví dụ để giúp minh họa các tannin rượu vang. Thật hữu ích khi nhớ rằng phong cách làm rượu vang có ảnh hưởng lớn đến lượng tanin trong rượu vang. Nhìn chung, rượu vang sản xuất cao được tạo ra một cách có chủ ý để có cảm giác "làm tròn" tannin.

↑Rượu tannin cao

Nebbiolo
Cabernet Sauvignon
Tempranillo
Montepulciano
Petit Verdot
Petite Sirah


↓Rượu tannin thấp

Barbera
Zinfandel
Pinot Noir
Primitivo
Grenache
Merlot

 


 

Rượu vang có TANNIN  tốt hay xấu?

Tannin + Sức khoẻ = Tốt  thực sự là một nghiên cứu về tác động của rượu vang và tannin trong trà và oxy hóa trong cơ thể. Trong các thử nghiệm, tannin rượu chống oxy hóa trong khi tannin trà thì không. Nói cách khác, nó có thể là siêu tốt cho bạn. 
Điều gì về Migraines (chứng đau nửa dầu)? phát xet trên vẫn còn trên mối liên hệ giữa tanin và chứng đau nửa đầu. Để loại bỏ tannin khỏi chế độ ăn kiêng của bạn, bạn sẽ cần phải ngưng sử dụng sôcôla, quả hạch, nước táo, trà, quả lựu và, tất nhiên, rượu vang.
Rượu vang Age-Worthy Tannin là một thành phần quan trọng trong việc tạo nên những chai rượu vang đẳng cấp.

'' ...Ai cũng có thể sở hữu một chai rượu vang từ bình dân vài trăm nghìn đồng đến những chai cao cấp hơn khoảng vài ba triệu đồng tại các tiệm rượu chuyên nghiệp hay mua hàng online… Bạn có thể tham khảo các loại vang ngon tại Công ty TNHH TMDV Blue Ocean. Trụ sở: 46 Cửu Long, phường 15, quận 10, TP HCM. Showroom: 12 Cửu Long, P15, Q10, TP HCM. Hotline: 02866821188 - 0932 75 78 72
 
 
''...Để chọn cho mình chai vang phù hợp không chỉ cho bữa ăn mà còn có thể dùng làm quà tặng sang trọng, ngoài những lưu ý để chọn vang, bạn hãy lựa chọn sản phẩm từ đơn vị nhập khẩu chính hãng uy tín và chất lượng. Các thành viên sáng lập Blue Ocean là những người đã trãi qua nhiều năm thưởng thức các loại rượu trong và ngoài nước và là nhà phân phối rượu ngoại chính hãng cho một số công ty, đại lý độc quyền các thương hiệu rượu ngoại và vang Pháp, Úc, Chi Lê, Ý….với sự tư vấn tận tình và nhiều sản phẩm đa dạng..''.
 
 

QUÝ KHÁCH LIÊN HỆ TRỰC TIẾP HỆ THỐNG SHOWROOM

TOPWINE Hà Nội

35A Nguyễn Chí Thanh, 

Hotline: 1900 77 99 08

TOPWINE Hồ Chí Minh

12 Cửu Long, P.15, Q.10 (Cư Xá Bắc Hải) 

Hotline: 1900 77 99 08

             0932 75 78 72

 

TOPWINE Nha Trang

717 Đại lộ Hùng Vương, Cam Nghĩa, Cam Ranh

Hotline: 1900 77 99 08

 

TOPWINE Đà Nẵng

100 Hàm Nghi, Thanh Khê, Đà Nẵng, 

Hotline: 1900 77 99 08

Hotline
lên đầu trang